土豆沒熟能吃嗎

土豆沒熟不能吃。土豆澱粉含量高，生的澱粉粒人體不能消化；土豆的薯塊中含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質，如果食用過多可能出現一系列不適反應。土豆是茄科茄屬一年生草本植物，是全球第四大重要的糧食作物，原產於南美洲安第斯山區，塊莖可供食用，具有較高的經濟價值與營養價值，主要生產國有中國、美國等。

土豆發綠的原因:

接觸到陽光。土豆是生長在地下的塊莖植物，其果實在整個生長過程中是不見光的，如果生長期間見了光或者存放期間經常接觸到陽光，會讓土豆產生光合作用，釋放出葉綠素，導致土豆變綠，這跟黃豆發芽如果不遮光就是綠色豆芽的道理是一樣的，是正常的植物生長反應，其綠土豆並不是新品種，也不是染色，也不是轉基因食品。

避免土豆發芽的方法:

1、環境：把土豆放在乾燥且低溫的環境下存放，這樣土豆就不容易發芽了，也能夠延長土豆的保質期。

2、乙烯氣體：在土豆堆裡面放上一些水果，水果能夠產生乙烯氣體，乙烯氣體可以預防土豆發芽。比如放個蘋果，或者香蕉。

3、冰箱：把土豆裝在保鮮袋裡面，然後放在冰箱中存放，低溫下土豆就不容易發芽了，不過要儘快食用。

4、小土窖：如果家裡有小土窖的話，也可以把土豆放在小土窖裡面，小土窖的溫度比較適宜，而且能夠通風，這樣土豆就不容易發芽了。