土豆苗能吃嗎

土豆苗能吃嗎的答案是：不能

土豆苗通常指土豆發芽長出來的苗，一般不能吃。因為土豆苗中含有龍葵素，這種物質被人體食用後對身體會產生危害，造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良症狀。

如果少量誤食土豆苗，通常影響較小，但如果一次性進食較多，可能會對胃腸道產生刺激。導致患者出現食慾下降、腹部疼痛等症狀，同時還可能會伴隨噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。如果在生活中不小心誤食土豆苗，並且出現其他身體不適的症狀，需要及時到醫院做相關的檢查和治療，以免導致症狀加重。

日常生活中，一定要注意好土豆的存放，建議存放在陰涼通風處，不可暴晒，避免土豆出現發芽長出土豆苗。同時在食用土豆前，要注意觀察土豆是否出現長芽或出現發黴，未出現發芽、發黴的土豆可以正常食用。

土豆葉子一般是不能當菜吃的。

土豆的葉子和莖都有一定的毒性，其含有一種叫龍葵素的有毒物質，食用過多容易對人體造成傷害，並且土豆的營養成分主要集中在土豆，葉子的營養成分並不多，食用價值不高。

生活中土豆還是比較常見的，土豆對人體也是一種很好的食物，土豆中的維生素含量很豐富，這些物質可以輔助改善面板的狀態，滋潤肌膚，讓肌膚富有彈性，很適合女性朋友們食用。土豆還可以健胃消食，土豆中的纖維素十分豐富，它可以加速腸胃的蠕動速度，加快食物的消化，有效促進腸胃的健康，還能增加食慾。還可以保護血管，土豆可以輔助降低人體的血壓，稀釋血液的濃稠度，很適合三高人群食用。另外也有輔助解毒消炎的功效，土豆可以加速血液的迴圈，從而可以活血化瘀。

烹飪過程中，土豆越完整，其營養損失就越少.換句話說，就是土豆絲的營養低於土豆片，土豆片的營養低於土豆塊.

因此，在加工過程中應儘可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會更少.

蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔.

帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少，是最佳吃法.若蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子.

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去.以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。