分割牛肉各部位名稱

牛肉劃分部位

牛肉是非常好吃的食物，在牛肉分割的時候包括肩胛，肋脊，前胸，小排，前腰，後脊，後腰及後腿腱子，腹內等部分。其實牛肉是分為等級的，它的各個部位都是按照等級來進行劃分的，特級的是屬於牛裡脊，一級上腦和外集，二級底蓋和底板，三級是肋條和胸口，四級是脖頭，毽子。

在吃牛肉的時候，其實蛋白質非常高，脂肪的含量特別低，它的氨基酸組成部分比豬肉更接近人體，而且味覺非常鮮美，深受人們的喜歡，在選擇牛肉的時候不同的部位可以分為不同的做法。

 平時牛肉的做法也非常多，比如可以選擇燉牛肉或者是烤牛肉等等。在吃牛肉的時候可以根據個人的口感進行選擇，一般在燉牛肉的時候可以選擇牛腿肉或者是牛腱子肉，牛脾肉可以用作於烤肉或者是煎肉。