桃膠燉不化是壞了嗎

不一定，桃膠燉不化和很多原因有關，有可能不是不壞了。

1、幹桃膠泡發不到位：

桃膠買回來的時候，是一顆顆比較硬的半透明固體顆粒，在燉煮之前，都是需要放水裡面長時間泡發的，如果桃膠泡發的時間短了，就會泡發不到位，中間會有硬心，所以在燉煮的時候怎麼也燉不化。

2、燉煮的時間太短了：

泡發好的桃膠放鍋裡面燉煮的時候，如果時間不夠長的話，桃膠不僅燉不化，而且還可能燉不熟，這也是很正常的。

3、可能買到假桃膠：

市面上的桃膠有真有假，有些人會不小心買到假的桃膠，這種桃膠是人工加工而成的，裡面會新增一些膠質成分或者其他成分，不僅泡發效果差，而且也煮不爛，也會燉不化。