玉米是放水裡煮還是蒸

蒸玉米要比放水裡煮的玉米好一些。因為蒸玉米沒有讓玉米泡在水裡，煮玉米很容易讓玉米里所含的糖分和營養成分流失在水中，對玉米的口感有一定的影響；而蒸玉米沒有將玉米浸泡在水中，可以很好地保留玉米所含的物質。

蒸玉米的做法如下：

1、首先，將準備好的玉米剝去表皮，但是不要剝得太乾淨，要留下最裡面的那一層，這樣在蒸的時候，玉米的清香會融入到玉米中，讓蒸出來的玉米更加好吃。

2、在鍋中加入適量的清水，然後將玉米碼在蒸屜裡，在玉米表面放些許鹽，至於為什麼要放鹽，是為了使玉米所蘊含的香甜在蒸煮過程中迸發出來。

3、用大火煮開，然後繼續蒸大概15分鐘的時間，這時候先不要急著揭開鍋蓋，把火關掉，然後用餘溫蒸3分鐘左右的時間即可。

煮玉米的做法如下：

1、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，保留玉米鬚，洗乾淨。

2、把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，蓋上蓋子煮8分鐘即可。