煮玉米放鹽起什麼作用

提味。煮玉米的時候加入鹽，可以使玉米的味道更加的香甜，而且吃起來有一絲絲鹹味，可以使味道更加豐富，吃起來更加的香。

鹽具有一定的消毒殺菌的作用，雖然水煮玉米高溫也可以消滅細菌，但是加鹽的話可以雙重殺滅細菌，起到更好的消毒殺菌的作用，更好的保證食品安全。

煮玉米小技巧：水煮玉米最好是不必“裸煮”，便是把皮剝得乾乾淨淨。

那樣的苞米歷經水焯以後，非常容易外流營養元素，口味也會越來越發幹。

你能把表面的翠綠色葉片剝去，剩餘最接近玉米的乳白色那層“衣”。

連到那層“衣”一起水焯，可以維持住苞米原來的水份，而且可以讓口味更為嫩白。