春餅的由來是什麼

清朝的金門人蔡謙有次受皇上刁難，要兩手同時書寫。看丈夫沒法吃飯，蔡謙的妻子便迅速用麵皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中，這就是春捲。春捲在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為春餅。

當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱春盤。

到了唐宋時，這種風氣更為盛行。

著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。

在唐代，春盤又叫五辛盤。

明代李時珍說：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤。

”以後春盤、五辛盤又演變為春餅。

宋朝吳自牧在《夢樑錄》中這樣描述：“常熟餈糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。

”到了清代，富家或士庶之家，也多食春餅。

清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載：“是日富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。

”這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統習俗，以圖吉祥如意，消災去難。