莜麵麵條能下水煮嗎

1、不過吃過莜麵的人都知道，它是蒸著吃的，沒有看過莜麵用水煮的，所以一般來說，不建議下水煮。

2、而莜麵之所以不能水煮，是因為莜麵的製作的時候使用的是低筋麵粉，本身就不容易成型。

3、且莜麵在和麵的時候缺少了一種麵筋蛋白，要是直接放到水裡面煮的話，就會導致莜麵碎掉，煮好好不僅看著不好看，吃起來味道也不夠好，所以我們平常剪刀的莜麵大多都是蒸的。

因此，莜麵麵條不建議下水煮，因為下水煮不容易成型。