麵條煮幾分鐘就熟了

麵條煮幾分鐘就熟了的答案是：煮熟麵條的時間一般與麵條的粗細有關，如果是手擀麵的話，麵條相對較粗，所以需要煮制10分鐘左右，如果是超市購買的掛麵，則需要煮制6分鐘左右。

中國製作食用麵條已經有四千多年的歷史了，隨著製作技術的發展，各種特色麵條種類繁多，至少不下數千種。由於製作簡單、食用方便、營養豐富，深受人民群眾的喜愛。

麵條一般使用穀物或豆類，通過研磨成粉狀，加水和成麵糰，之後或壓或擀製成片，再切或壓、或使用揉、拉、捏、擠等手法，製成條狀（或窄或寬或扁或圓）或小片狀，最後經蒸、煮、炒、燴、炸而成的食品，是中華飲食的重要組成部分。

是以小麥粉新增鹽、鹼、水製作，經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。具有易儲存、口感好、價格低、食用方便等特點，可按輔料細分為雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵等。

顏色異常白淨的掛麵不要買，有可能在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑，吃多了有損健康。

煮法：水燒至冒小氣泡，加一勺鹽入水中，放入麵條，調至中火輕輕攪拌，水開後加入一點涼水，再水開再加一點涼水，待水開了即可關火撈出麵條。

以小麥麵粉為主要原料，含水量30%左右的生面條，主要特點是含水量高、口感好，但保質期一般較短。市售的新鮮面基本都是機器製作的。

是介於鮮面和掛麵之間的一種，其含水量也介於鮮面和掛麵之間，一般控制在22%-26%之間，保質期比鮮面要長些。

鹼水面是常見的麵食，兌鹼的目的是為了去除麵糰的酸味，使成品更膨大、潔白、鬆軟。

市面上我們買到的麵條大多都是鹼水面，像拉麵、竹升面、熱乾麵、重慶小面等均是鹼水面。

雞絲蕎麥涼麵

主要食材：蕎麵麵條100克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞脯肉半塊，醬油2勺，米醋1勺，蠔油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，熱油1勺，香菜1根。

【具體做法】

1、胡蘿蔔和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入蔥、姜煮熟撈出撕成雞絲；花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用。

2、鍋中燒水，水開放入蕎麥麵煮熟撈出過涼開水，沖洗去麵條表面的澱粉，這樣麵條會更加勁道。

3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加熱後淋入碗中。

4、加入兩勺醬油、一勺米醋、一勺蠔油攪勻。

5、蕎麥麵條瀝乾水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞絲、香菜，倒入調好的料汁，倒入花生碎。

家常炒麵

食材：炒麵、豆芽、青菜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、孜然。

【具體做法】

1、準備3塊錢的麵條，兩個雞蛋打散，豆芽清洗乾淨瀝乾水，青菜清洗乾淨切段。喜歡吃肉的切點肉絲或者香腸也可以。

2、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。

3、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜翻炒。

4、倒入麵條，這個時候就不要只要用鏟子了，用筷子去配合著拌勻。

5、倒入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，還是用筷子配合著拌勻，加入了孜然粉翻炒均勻即可。