煮麵條需要幾分鐘

煮麵條需要幾分鐘的答案是：三分鐘。

煮麵條一般三分鐘即可。水煮開了再下面，下面時用筷子順時針輕輕攪拌，細的麵條容易熟，而粗的麵條不容易熟，喜歡軟一點的可以煮久一點，喜歡稍微硬一點的等到麵條斷生即可，即煮7成熟。而掛麵需要時間長一點，需要翻滾幾次後，挑一根品嚐一下是否煮熟，若軟硬適中即可盛出。

我們所說的麵條，無外乎兩種，一種是乾麵條，一種是溼麵條，因麵條不一樣所以煮的水溫也不一樣。不管是什麼麵條，都不能冷水入鍋，冷水煮麵你不沾在一起才怪呢！

溼麵條需要熱水入鍋，但不能直接煮，要在水裡加入一點醋，目的是為了減少面的鹼性，這樣做出來的麵條口感好，而且面更白，溼麵條一般煮3.5分鐘口感最好。

而乾麵條是溫水下鍋，水燒至冒大泡時將麵條擺散下入鍋中（這時的水溫大約是70~80度），然後用筷子順著一個方向慢慢攪動，這樣麵條不會粘連，而且煮出的面格外筋道好吃。如果開水下鍋，麵條就會在鍋中不停地翻滾、相互纏繞摩擦，麵條煮好後會往往會外面很粘，芯還有點硬，湯也很粘糊，有些人會說，我煮了一輩子面都是這麼做的，沒毛病，只是口感略微差一點而已。乾麵條一般煮5分鐘最好吃。

有經驗的家庭主婦都知道，在煮麵條的時候，都要加入一味料，那就是加入一勺鹽，目的是防止粘鍋，這一方法十分的靈驗，同時加鹽還可以增加底味，使麵條更加的筋道，而且還有一個好處，就是防止出現溢鍋現象。

俗話說“三滾餃子兩滾面”，就是在煮麵條的時候，我們不能一直煮，一直煮雖然也能熟，但是卻會因為裡外受熱不均勻，而導致麵條外面都軟了，裡面可能還有夾心，還會使煮麵的水變得渾濁、麵條發粘不筋道，所以說當水再次沸騰的時候，我們要加入適量的涼水，這個過程就叫“點水”，點水的目的是麵條不夾生、更筋道，麵湯更清澈。煮好的麵條過涼水也是關鍵：用冷水“激”一下，這樣做出的麵條筋道口感好，根根分明，吃起來味道更佳，否則麵條很容易坨在一起，從而影響煮出麵條的口感。

一碗麵雖然看似簡單，但是要真正的做好，還是需要你花費一些心思的。