南京特色美食

迷人的南京，美食之都！南京是中國四大小吃之首，有100多個品種，有各種各樣的肉、蔬菜、甜和鹹。它們主要集中在老門洞、夫子廟和獅子橋。南京有這麼多美食，那麼最著名的10大美食是什麼呢？下面就讓小編來給你介紹一下吧。

1、鹽水鴨:

鹽水鴨是南京的名菜，屬於金陵菜，是金陵菜的代表之一。鹽水鴨，又名金陵板鴨，歷史悠久，有2500多年的歷史。鴨皮嫩、肥而不膩，清香可口，具有清香、酥脆、嫩滑的特點。中秋節前後桂花盛開季節生產的鹽水鴨，色、味俱佳，被稱為桂花鴨。

2、牛肉鍋貼:

牛肉煎餃在南京也很有名，它最大的特色是咸和甜。形狀像餃子，但是比餃子長一點。此外，這裡的牛肉鍋貼結合了南京饅頭的做法，餡料充滿了汁液，一口就能流出來。

3、什錦豆腐澇:

豆腐漬也叫豆腐腦和豆腐花，在南京方言中也叫“不老”。這種小吃全國各地都有，但南京的豆腐漬和其他地方不一樣，它的顏色像玉一樣白。

4、鴨血粉絲湯:

南京人自古以來就特別喜歡吃鴨子，他們已經有1400年的歷史了。據傳說，在清朝，一個南京人殺了一隻鴨子，他不願意扔掉他的血，所以他把它裝在一個小碗裡。然後和粉絲一起煮鴨血，於是鴨血粉絲湯誕生了。特點是味道溫和、新鮮、爽滑。

5、南京小籠包:

小籠包也叫饅頭。饅頭最講究的是湯。一旦你在籠子裡蒸它，它就會變成湯。好饅頭的皮像紙一樣薄。當你吃饅頭的時候，你也要注意，要小心地把它放入醋碗中，吮吸它，美味的湯就會進入你的胃。

6、赤豆酒釀小圓子:

紅酒紅豆餃子是南京的特色小吃。紅豆煮得很好，吃起來有融化的感覺。拌入湯圓，加上酒，味道很好。

7、糕團小點:

江南人喜歡甜味，所以傳統糕點店在南京有很好的市場。南京人吃甜食講究甜而不惡，被稱為最好的甜點。此外，光有好的品味是不夠的，形狀和顏色應該突出。

8、狀元豆/五香蛋:

狀元兜是南京夫子廟的特色小吃之一。發酵豆實際上是五香豆。就像五香雞蛋一樣，五香豆入口芳香，鹹、甜、嫩、香、有趣。因為它們是按口味烹製的，所以通常是紫檀色，入口有彈性，香氣濃郁。

9、煮乾絲:

煮乾絲屬於淮揚菜，清代乾隆年間，淮揚菜聞名於世。它是將一塊乾燥的平方根切成細絲，然後用火腿、松茸片、黑木耳、蝦、豆尖、冬筍、鹽、雞精和肉湯煮熟，然後與芝麻油和醬油混合。

10、東山老鵝:

東山老鵝屬於金陵菜，是南京的名菜之一。製作過程非常特別，就是把剁碎的鵝肉放入鍋中，然後在上面塗上一層土豆片，然後把祕製醬和蒸汽倒入鍋中。蒸過之後，鵝變成醬紅色，土豆腐爛了。吃飯時，將筷子醬和蔥花混合，倒入剛出鍋的鵝身上。