油魚和鱈魚的區別

鱈魚和油魚怎麼區分

魚類是非常不錯的一種食材，營養價值也特別的豐富，那麼鱈魚和油魚的區別主要從外形上可以進行區分，鱈魚的鱗片特別的小，而且魚的整體形狀是成為圓筒型，體位呈深藍，灰色或者是綠灰色，體長大約在120釐米左右，鱗片鋒利，而油魚看上去全部比較扁頭的背部都是弧形的，上面多是黑色或者是青黑色，一般來說鱈魚比油魚要大一些。

從觸感方面鱈魚摸起來特別的光滑，就像一層粘液一樣摸著滑溜溜的，但油魚相對摸起來是比較粗糙的，並沒有特別滑溜的感覺。在購買魚的時候可以使用手來回的觸控一下，這樣基本上就能夠分清楚了。

 兩種魚的口感也是不一樣的，鱈魚可以說是入口即化，肉質也特別的吸引力比較筋道，但油魚在吃的時候可以用油煎熟之後又更有香味，吃起來相對來說更加油膩一些，但肉質比較粗，口感也並不是特別的好，在選擇的時候可以多吃一些鱈魚。