山芋澱粉可以做什麼

山芋澱粉也被稱為紅薯澱粉，其可以做的食物有：紅薯涼粉、紅薯粉條、紅薯粉皮、芋圓、甜點等。

1、紅薯涼粉

紅薯涼粉是四川特色風味名小吃，用紅薯澱粉為原料製作而成。紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎，比豌豆涼粉更筋道，而且沒有米涼粉的鹼味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。入口柔軟，老少皆宜。

2、紅薯粉條

紅薯粉條，又稱紅薯粉絲，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。

3、紅薯粉皮

紅薯粉皮，以紅薯澱粉為原料製作而成，主要有片狀、條狀，手工的多是圓形，機械加工的多是方形，粉皮以勁柔爽口，味道鮮美而深受人們喜愛，是湖南省耒陽市的土特產品。

4、芋圓

芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯澱粉、紫薯、木薯粉等材料製作而成，具有多個品種和做法。

5、甜點

紅薯澱粉色澤較黑，顆粒較為粗糙，糊化後黏度較難控制，所以多用於製作中式點心，如山粉餃。山粉餃是一道浙南美食，是浙江永嘉楠溪江一帶的特產小吃。