普通澱粉可以做芋圓嗎

普通澱粉可以做芋圓嗎的答案是：不可以

普通澱粉指的原料為甘薯、玉米、葛根等含有澱粉的物質，也就是說基本上多用於飲食方面的澱粉都可以稱為普通澱粉，其主要的作用就是增加食物的口感和粘稠度，澱粉通常沒有好壞之分，在購買的時候需根據自己的需求進行選擇。

普通澱粉不可以做芋圓，芋圓要經過沸水久煮，使其表面變得透明，整個過程中水不會變色，普通澱粉做不出這樣的效果，還有可能會煮糊，因此不能用普通澱粉代替木薯粉做芋圓，普通澱粉可以製作餃子皮、餃子、麵包、蛋糕等食物。

芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成，具有多個品種和做法。

做芋圓需要木薯粉，當然如果沒有木薯粉也可以用紅薯粉代替，但是吃起來的口感會比較遜色一些。木薯粉是從熱帶植物裡面提取出來的澱粉，加入水煮熟以後會變成透明的狀態，吃起來彈性會非常好。木薯粉是一種非常健康的食材，在煮湯或是燉菜的時候也可以用的到，另外也是牛奶布丁的主要成分之一。

1、紅薯半個、木薯粉適量、砂糖適量、果仁（水果）、椰漿（牛奶）適量。

2、芋圓的做法：紅薯去皮，洗乾淨，切開；

3、加入少許砂糖，放入鍋裡蒸軟，用筷子一碰就散開即可；

4、去掉多餘的水，可以把水留著備用，避免木薯粉加多了；

5、取出紅薯倒爛，放入木薯粉，揉麵，慢慢新增木薯粉，避免澱粉加入過多；

6、慢慢把面揉光滑；

7、搓長條，切小劑子；

8、避免沾粘，切好的芋圓裹上木薯澱粉；

9、鍋裡燒開水，水開了放入芋圓，煮熟；

10、撈出來放涼水裡浸泡一下。

11、加入椰奶，砂糖，加入自己喜歡的果仁、水果之類，完成。

1、製作選用的食材比較多，可以用紅薯、紫薯以及芋頭等製作。在製作之前應該把原材料分別放在鍋中蒸熟，之後再壓成泥。注意一定要蒸熟，而不是煮熟，紅薯等食材煮熟以後，裡面含有的水分會比較大，這樣會影響芋圓的口感。

2、食材全部碾壓好以後，要分別加入木薯粉，攪拌好之後再用手搓成小塊。搓芋圓的時候儘量要把切口的位置搓的圓潤一些，這樣煮出來的芋圓才好看。另外，如果家裡有澄粉的話，還可以在食材碾壓成泥以後適當的新增一些，這樣做出來的芋圓，吃起來口感會更加勁道，而且顏色也會更好看。

3、搓好的芋圓最好撒上一些木薯粉，之後晃動幾下，這樣可以防止食材黏連在一起。如果不著急吃，可以直接放入冰箱冷凍儲存，所吃隨取，也比較方便。

4、煮芋圓的時候要熱水下鍋，還要用勺子輕輕攪拌，這樣可以防止粘鍋。煮芋圓的時候不要煮的過久，等到芋圓飄起來再煮一分鐘左右就可以了。