沒有澱粉可以用什麼代替

1、澱粉可以用玉米粉、藕粉、麵粉或是馬蹄粉等臨時代替，但效果是遠不及澱粉的。

2、如果著急使用澱粉，而身邊又沒有，可以取出兩個土豆，去皮洗乾淨以後切成絲，放入清水中進行浸泡，浸泡30分鐘左右撈出，然後將浸泡過的水再靜置10分鐘左右，倒掉上面的清水，下面就是水澱粉了，可以臨時用於代替澱粉。

3、澱粉並不是指單一的某種粉，而是一個統稱，生活中常見的食用澱粉有紅薯澱粉、玉米澱粉以及馬鈴薯澱粉等，不同地方的菜餚中使用的澱粉是有差異的，如北方的魯菜中多半是使用玉米澱粉、川菜中使用的澱粉大多數都是紅薯澱粉，而生粉與澱粉有相似之處，但生粉的用途主要是用來勾芡，而麵粉雖然有較大的粘性，但用來勾芡效果完全不行。