糖心雞蛋需要多少分鐘

糖心雞蛋需要多少分鐘的答案是：6分鐘

溏心蛋，就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。比較流行的吃法是滷溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以後放醬油汁裡泡2天，也有做好以後直接配意麵吃的。

1、冷水放蛋煮6分鐘煮出糖心蛋。

2、煮6分鐘：此時，蛋清可以凝固，但蛋黃並沒有完全凝固，中心處還有可以流動的溏心。這時雞蛋的抗營養物質（生物素結合蛋白、卵抑制劑）被破壞，營養素能最大程度地保留，只不過未必能充分將沙門氏菌殺滅。

3、煮8分鐘：蛋清早已凝固，蛋黃也微微凝固，顏色金黃。此時，抗營養物質被破壞，也能將沙門氏菌控制在安全範圍，且營養保留較完整。

4、煮10分鐘：蛋黃中蛋白質繼續變性，吃起來會有些幹噎，顏色從金黃變為淡黃。此時，雞蛋中的維生素E、歐米伽3脂肪酸會可能有一定的氧化損失。

5、煮12分鐘：煮的時間太長，蛋白質變性嚴重，蛋黃乾硬噎人，不僅口感下降，而且營養損失加重，甚至會產生對健康不利的硫化亞鐵黑膜。

外觀上不一樣。洋雞蛋通常是深黃色，個頭比較大，個別的還會有斑點，外表粗糙。開啟以後，雞蛋殼比較厚。蛋黃呈現淡黃色，顏色淺。而土雞蛋一般是淺黃色、或者是白色，顏色清淺。個頭比較小，外觀細膩，很少有斑點。雞蛋殼比較薄，開啟以後，蛋黃呈現亮黃色。

“出身”不一樣。洋雞蛋一般是養殖雞下的，養殖雞平時吃的是飼料。而土雞蛋是正宗“農村娃”，出身鄉野，母雞吃的是小蟲子，小麥，穀子，或者是青菜葉，生活環境天然健康。

價格有差異。一般來說，洋雞蛋價格低，市場價在4塊/斤，而土雞蛋，由於供應量小，市場需求量比較大，價格相對來說會高一點，一般在8塊/斤。但是價格上會有波動，總體來說，土雞蛋貴一點。

存放時間不一樣。洋雞蛋因為蛋殼比較厚，所以存放時間比較久。而土雞蛋蛋殼薄，不易於長時間放置，即便是在冰箱中，也比較容易腐壞。因此，很多人會在炎熱的夏天，囤放洋雞蛋，而在冬天買比較多的土雞蛋。