白切雞要煮多少分鐘

白切雞要煮多少分鐘的答案是：20至30分鐘左右

白斬雞一般需要煮20至30分鐘左右就熟了。

白斬雞在煮制期間需要撈起來瀝水兩次，最後關火燜一段時間入味，這樣做出來的白斬雞口感及口味更佳，如果不知道是否煮熟，可以用筷子插入雞肉裡，沒有血水流出說明熟了。

製作白切雞需要先將雞焯水一遍，鍋中燒開水後將雞下鍋，煮出血水和油脂後撈起，再放入清水中煮，先用大火燒開，然後轉中火慢煮，煮8-10分鐘左右關火，讓雞在熱水中浸泡30分鐘後再撈起，煮的時候可以放一點蔥、花椒和姜，這樣雞肉更入味。

調製白切雞的醬料也很重要，準備一旦蒜蓉、薑蓉、香菜蓉、胡椒粉、雞精、糖、醋以及生抽，混合後均勻的攪拌，鍋中準備一點食用油燒熱，然後淋入湯汁中即可，這樣製作的醬料味道鮮美又不辣，吃起來口感非常的好。

白斬雞，又叫做白切雞，是一道傳統特色菜餚，屬於粵菜系，隨著時代發展，後來在南方菜系中普遍存在。

白斬雞起源於清代的民間酒店，以整隻雞為原料，不加入調味料白煮製成，食用時隨吃隨斬，故得此名。

烹飪完成的白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，汁多可口，食用時搭配薑末、蒜泥、醬油等調味料，既可以保持雞肉的鮮美，又可以增味。

白斬雞是冷盤，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。

又因其用料為廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。後來廣東各飯店和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。

此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。

清人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說：“雞功最巨，諸菜賴之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。”單上列雞菜數十款，用於蒸、炮、煨、滷、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有“太羹元酒之味”。

如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的卻屬白斬雞，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年過節必備，深受食家及普通百姓喜歡。