魷魚的營養價值和功效如何

魷魚的營養價值。

魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

魷魚的功效。

1.補血。

魷魚含有大量的微量元素鐵，人體吸收這種物質以後可以加快血紅細胞的再生，能明顯提高人體的造血功能，可以讓人們的貧血症狀很快緩解，另外魷魚中的鈣含量也比較出色，對人類的骨骼的發育有很大的好處。

2.降膽固醇。

魷魚中除了大量的蛋白質以外還有多種氨基酸存在，其中牛碘酸的含量比較高，這種物質可以清除人體血液中的膽固醇，能降血脂，預防動脈硬化。

3.預防心血管疾病。

魷魚中含有大量的不飽和脂肪酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好的療效。此外，魷魚中富含的納元素，還有調節滲透壓、維持酸鹼平衡的作用。

4.提高機體免疫力。

魷魚富含蛋白質和氨基酸，尤其是牛磺酸，食用可以補充人體蛋白質、牛磺酸，從而抑制次氯酸對人體白細胞的傷害作用，有助於提高機體免疫力。

5.補腎益精。

魷魚性平，歸肝、腎經。具有一定的補虛損、益精氣等功效。主要用於治療久病體虛等病症。同時，還可提高男性的生育能力。因此，魷魚可起到很好的補腎益精的作用。

6.抗癌抗腫瘤。

魷魚中含有多肽和硒元素等抗癌抗腫瘤成分，能與體內重金屬有毒離子、有毒化合物和致癌物結合並排出體外。平時常吃魷魚，有抗癌抗腫瘤的功效。