吃海蔘注意什麼

       市面上的海蔘分兩種，一種是野生海蔘，一種是養殖海蔘。野生海蔘是沿海的參農下海里自己撈的，6-9年成熟。養殖海蔘是一年一成熟，從年頭上就能看出來。

海蔘的年齡，參齡越大的海蔘營養更多，海蔘的壽命在10年左右，北方參齡長的在7-9年才能達到捕撈效果，超過十年的海蔘大多都自溶在大海里。

海蔘捕得後，除去內臟，洗淨腔內泥沙，入適當的鹽水中燒煮約1小時，撈起放冷，經曝晒或烘焙至八、九成干時，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉黑時，取出晒乾。