南瓜的營養價值及功效與作用

南瓜的營養價值:每100克南瓜含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

1、南瓜的功效與作用:促進生長髮育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

2、抗衰老：南瓜含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素，這些物質都具有抗衰老的作用，而且能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害。

3、幫助睡眠：如果是有一些睡眠問題的老年人可以常吃南瓜，南瓜可以很好的幫助睡眠，因其富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放鬆精神的作用，同時還能改善心情，因而有助入眠。

4、幫助消化：因為南瓜含有豐富的果膠，而這種物質具有保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激的作用，而且南瓜還可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。