蓴菜的營養價值及功效與作用

蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，可以有效預防兒童多動症、起到潤腸通便功能，預防便祕、吸附體內的毒素，能夠預防中毒。

蓴菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等。是一種多年生長水生宿根草本。4 月下旬至10 月下旬採摘帶有卷葉的嫩梢。蓴菜原廣泛分佈在北半球的許多地區，現主要分佈在中國、日本、印度、澳大利亞、北美、加拿大等地，大洋洲東部及非洲西部均有分佈。

是在中國主要分佈在雲南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江蘇七省。蓴菜喜溫暖水溼，生長髮育過程需要適宜強度，澄清水質，肥沃底土等環境條件。栽植田塊要選在無工業汙染，能排能灌一年四季不於水的田塊。