微波爐怎麼蒸雞蛋羹滑嫩

注意火候，最好用大火蒸兩分鐘後轉中火蒸一分鐘；注意水溫和水量，最好將60度左右的溫水加到雞蛋液裡，然後雞蛋和水適宜的比例為1：1.5；注意時間，微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鐘左右即可。

微波爐怎麼蒸雞蛋羹滑嫩

      技巧一：注意火候，最好用大火蒸兩分鐘後轉中火蒸一分鐘；技巧二：注意水溫和水量，最好將60度左右的溫水加到雞蛋液裡，然後雞蛋和水適宜的比例為1：1.5；技巧三：注意時間，微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鐘左右即可。

微波爐怎麼蒸雞蛋羹滑嫩

      技巧一：注意火候

      在用微波爐蒸雞蛋的時候，最好不要全程使用大火蒸制，否則蒸出來的雞蛋羹就會比較老。最好先用大火蒸2-3分鐘，然後轉中火蒸上一分鐘即可。

     技巧二：注意水溫和水量

      一般來說，蒸制雞蛋羹，水和蛋液的比例是決定雞蛋羹老嫩的首要因素。其中，雞蛋和水的最佳比例為1:1.5。

      如果是1:1比例的雞蛋羹的話，蒸出來就會比較老；而1:2的雞蛋羹蒸出來又太嫩了，因此1:1.5是最好的比例。

      除此之外，調入蛋液裡的水最好用6.攝氏度左右的溫水，而不要用涼水或者熱水。水溫太低，蒸出來的雞蛋羹會變黑；水溫太高，會把雞蛋液直接燙熟。

     技巧三：注意時間

      用微波爐來蒸制雞蛋羹的話，一般蒸上3-4分鐘左右即可。最好把裝雞蛋羹的容器的排氣孔開啟，然後直接放入微波爐中蒸制。這樣可以防止雞蛋蒸出來太老。

微波爐蒸雞蛋羹的方法和步驟

微波爐蒸雞蛋羹的方法和步驟如下：

主料：土雞蛋80克

輔料：涼開水104克、蔥花2克、香油5克、生抽4克

微波爐蒸蛋羹的做法：

1、準備兩個土雞蛋、一根小香蔥。

2、小香蔥洗淨切碎、雞蛋打入碗內。

3、雞蛋用蛋抽攪打均勻，放入涼開水再次攪勻。

4、把蛋液上面的泡沫撇一下。

5、再用濾網過濾一下。

6、碗要選敞口的，蛋液不要倒太滿，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞。

7、放入微波爐。

8、選擇30%的火力，做蛋羹要用中低火，這樣成品才會比較細膩。

9、先設定5分鐘，微波爐工作結束後再設定1分30秒，總時間為6分30秒。

10、時間到後，金黃滑嫩的雞蛋羹就可以出爐了。

11、接著放生抽、香油，再放一片小番茄、少許蔥花點綴即可。