做粘豆包用紅豆還是紅小豆

紅豆和紅小豆都可以做，但是味道比紅豆差一點。而且口感偏硬偏柴，紅小豆煮的時候要長很多才會軟。

雖然說紅小豆也可以做粘豆包，但是口感不好，不軟糯香甜可口，畢竟不是澱粉類的豆製品，而且後期蒸煮費時費力，所以建議要用紅豆來做粘豆包。

寒冬臘月正是做粘豆包的時候，北方天氣寒冷，做好的粘豆包容易儲存，粘豆包是東北特色小吃，它的做法有很多種，用到的食材也不同，有黃米麵粘豆包，糯米麵粘豆包，還有各種瓜果和糯米麵混合做的粘豆包，餡料是粘豆包好吃的關鍵，一般用紅豆和芸豆做的比較多，我最喜歡吃芸豆餡的粘豆包，吃起來口感軟糯筋道，香甜有嚼勁。

食譜：紅豆餡粘豆包，食材；糯米粉2杯，細玉米面1杯，紅豆餡適量。

製作；把糯米粉和洗玉米麵混合一下，用冷水和麵。

和好的面保鮮膜覆蓋，鬆弛15分鐘左右，用手按下很軟了。

搓成長條，分成大小一致的面劑子。

取一團面用手按個成麵皮，包入事先做好的豆沙餡料，用手慢慢地向上推麵皮。

包好的豆包，在雙手中來回滾幾下，豆包就很圓了。

用玉米葉子，把一個豆包都墊上，這樣很環保的，夏季吃青玉米留下來的葉子，比鋪矽膠墊子吃得安心，還不用洗屜布了。如果沒有那任意放籠屜布啥的吧，防止粘連就行了。

蒸好的豆包之間要留有空隙這樣不會粘成坨了。多蒸幾鍋也值得，不然粘連的露餡了。

貼士：吃不完就冷凍起來，煎著吃更香！

1、雜糧粘豆包，裡面全部是五穀雜糧，味道很淡，主要是以紅豆為主，沒有太特別，跟家裡平常包的豆包差別不大。

2、黑米粘豆包，這個是我最愛吃的口味，主要是黑米的口感，吃起來筋道有嚼勁，在配上紅豆，味道微甜，特別美味。

3、板栗粘豆包，這個口味和五穀雜糧的口感差不多，裡面多加了一味板栗，味道微甜，也不錯，這款粘豆包，都不是特別甜，如果有喜歡甜口的可以沾著白糖吃，味道口感更好。