赤小豆和紅豆的區別

很多人分不清楚赤小豆和紅豆這兩種豆子，因為兩種豆子都是暗紅色的。那麼赤小豆和紅豆的區別有哪些呢?

首先從外形來看，雖然赤小豆和紅豆大體上形狀相似，但是也有不同，紅豆體積比較大、比較圓，赤小豆體積比較小、外形細長、稍扁。

其次，從用途來看，紅豆常用來做美味的紅豆沙糖水，而赤小豆最適合用來煲湯或者煮粥食用。

最後，從口感來看，赤小豆質地堅硬，難以煮爛。而紅豆比赤小豆軟很多，容易出沙，做出來的成品口感綿密，所以就純口感而言，紅豆更適合食用。總之，二者都有很高的食用價值，人們可以根據自身喜好選購。