紅小豆與赤小豆的區別

紅小豆和赤小豆首先是外形上的不同，紅小豆圓潤飽滿，赤小豆多為細長狀的；其次是大小的不同，赤小豆一般沒有紅小豆大；最後是口感的不同，煮熟後的紅小豆軟糯香甜，赤小豆口感較硬。

紅小豆一般用作熬粥，做甜品，也可以用以煲湯，尤其是用紅小豆熬製的紅豆粥，帶著清香，口感綿密，營養價值也是非常豐富的。

赤小豆喜溫，不耐澇，忌連作和重迎茬，最好選擇２年以上沒種過豆類作物的地塊。赤小豆在我國南部野生或栽培。原產亞洲熱帶地區，朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國家亦有栽培。