紅豆用熱水泡還是冷水泡

紅豆用熱水泡。冷水要泡久一些，一般2~3小時，熱水就可以泡一個小時左右。紅小豆和薏米洗淨後，放入鍋中用清水浸泡4小時以上。泡好後就開火煮，先大火煮至水燒開，然後轉小火煮。在煮好前20分鐘放入冰糖繼續熬煮至冰糖融化即可關火。

紅豆煮多久會爛:

視情況而定。

1、如果用電飯煲煮的話，一般要一個半小時左右的時間才可以煮爛。

2、如果用電壓力鍋煮的話，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可煮爛。

3、無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

4、紅豆有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。

挑選紅豆的方法:

1、看外表：顆粒大小均勻飽滿的為上品；再看色澤，如果是不新鮮的紅豆，那它的紅色就不鮮豔、很乾澀或像褪了色一樣。

2、紅豆倒在淡鹽水裡，完全浸沒在水中是好的紅豆，浮在水面上的是不好的紅豆。