不粘鍋塗層有毒嗎

總的來說只要適當控制烹調溫度，不粘鍋塗層的鍋就可以安全地使用。

不粘鍋塗層的材料主要是聚四氟乙烯，這種材料在常溫以及常態下具有非常穩定的理化性質。就算是常溫至260℃的溫度範圍內都不會發生變化。

日常的烹飪方式中，即使是溫度較高的爆炒也只會達到200℃左右；如果採用油炸的方式，油溫一般也不會超過250℃。我們在生活中正常的做飯、燒菜，不粘鍋的塗層是對人體是沒有害的。

但當溫度超過260℃時，塗層逐漸向不穩定狀態轉變，開始釋放出聚四氟乙烯氣體。當溫度超過350℃時會發生分解。如果發現塗層有脫落，而平常喜歡高溫燒菜。這種情況下，安全起見這個鍋就不要使用了。