掌上明珠（三文魚肉圓）怎麼做好吃

主食材：豬肉(肥瘦)400克，三文魚200克，鮮香菇十餘朵。

配料：姜適量，料酒適量，香蔥適量，雞蛋一個，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，鹽適量，香油適量，玉米澱粉適量。

部分材料，肉我讓賣肉的打成了肉糜。

三文魚柳去皮剁成泥（有的店裡處理不好殘留中間一段骨頭，當然也去掉）。

香菇去柄，儘量選傘帽比較平的。柄去掉硬的部分，其他留用。

姜，蔥，香菇柄，全切成沫。

兩種肉混合，加剛切好的沫，加入一個雞蛋，澱粉，生抽，鹽，蠔油，香油，料酒，攪勻上勁。

香菇傘帽倒放（選平整的就是為了好放），擠丸子放上。我這個量做了19個。具體也看香菇大小。

用能盛住湯的盤子裝了蒸，時間我是十五分，這個自己把握一下。看圖，這個湯汁有用。

蒸出的湯汁，加點蠔油和老抽，勾芡一下。

擺盤，澆上熬的汁，上桌咯。