主食材:雞。
配料:八角,草果,辣椒,花椒,生薑,雞精1勺,鹽2勺,胡椒粉1勺。
鍋中倒油,放入八角,草果,花椒,辣椒,生薑,炒香。
倒入處理好的雞,翻炒,炒幹水汽。
再加水。
再加入鹽2勺,雞精1勺,胡椒粉1勺。
攪勻後轉入高壓鍋燜煮。
老土雞轉氣15分鐘,三黃雞轉氣5分鐘即可。