主食材:豆腐1塊,韭菜1小把,紅椒2個,蒜若干,雞蛋2個。
配料:鹽適量,雞精適量,生抽適量,蠔油適量,清水少許。
步驟1: 豆腐切塊兒,韭菜洗淨切段,蒜拍扁,紅椒切塊兒。
步驟2: 雞蛋打散攪勻備用。
步驟3: 鍋中放油,下入豆腐煎制。
步驟4: 監製豆腐定型後倒入蛋液,待蛋液凝固後翻面,兩面都煎好後盛出備用。
步驟5: 鍋中放適量油,倒入蒜和紅椒熗鍋。
步驟6: 之後倒入豆腐翻炒,調入鹽,雞精,生抽,蠔油,翻炒入味後,再倒入少許清水。
步驟7: 倒入韭菜段兒翻炒。
步驟8: 把韭菜炒軟即可盛出。
步驟9: 豆腐嫩滑,韭菜鮮美,非常下飯的一道家常美食。