6道不同蘑菇的神仙吃法 一出鍋滿屋香 開胃又下飯

蘑菇，生活中常見的食材之一，香菇、平菇、紅菇、金針菇、杏鮑菇等，各具獨特的風味和豐富的營養。這些多彩的蘑菇不僅美味，而且富含高蛋白、低脂肪，烹飪方式多樣，煎、炒、燉、炸皆宜。將分享六道不同蘑菇的美味製作方法，讓你享受這些神仙般的美味。

一、香菇炒肉

材料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米澱粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1. 將肉和香菇分別切片，用鹽和料酒拌勻，塗上溼澱粉。

2. 製作調味汁，混合料酒、味精、蔥、姜、糖、花椒麵、胡椒麵和溼澱粉。

3. 在炒鍋中燒熱油，加入肉片，翻炒至散開。

4. 加入香菇翻炒，倒入調好的汁，翻炒至起泡，即可享用。

二、椒鹽平菇

材料：平菇300克、雞蛋2個、麵粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒鹽1勺、五香粉1勺、鹽1勺

做法：

1. 將平菇去掉根部，加水、鹽和麵粉揉搓乾淨，撕成小朵。

2. 打入雞蛋，加鹽、生粉、麵粉、孜然、五香粉攪拌成糊狀，加入平菇攪拌均勻。

3. 熱鍋加油，將平菇炸至金黃色。

4. 再次將炸好的平菇下鍋炸1分鐘，撈出裝盤，撒上椒鹽和辣椒粉即可。

三、胡蘿蔔金針乳酪卷

材料：胡蘿蔔、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、乳酪片、培根

做法：

1. 將胡蘿蔔切絲，韭菜切段，金針菇切段，雞蛋撒在鍋上製成薄蛋餅。

2. 在蛋餅上鋪上乳酪片、培根片、胡蘿蔔絲、韭菜、金針菇，捲成卷。

3. 使用香蔥或者燙過的韭菜將蛋皮卷固定好，放入微波爐中烤2分鐘，等乳酪融化後即可取出裝盤。

四、乾煸杏鮑菇

材料：杏鮑菇300g，芝麻10g，花生10g，姜適量，花椒10g，幹辣椒10g，醬油一勺，香油一小勺，鹽、松茸調味粉適量

做法：

1. 幹炒花生和芝麻，撕成杏鮑菇細絲，切碎幹辣椒，切片姜。

2. 熱鍋涼油，將杏鮑菇煸炒至表面焦黃，備用。

3. 鍋中再次加少許油，小火炒香花椒，加入幹辣椒和姜，加入炒好的杏鮑菇，翻炒均勻。

4. 調入醬油，加入鹽和松茸調味粉，淋上香油。

5. 最後，撒上炒香的芝麻和花生碎，翻炒均勻後出鍋。

五、口蘑豆腐湯

材料：豆腐半塊，口蘑10個，白菜心一小根，蔥一根，小蝦米

做法：

1. 準備豆腐、口蘑、白菜心、蔥、小蝦米。

2. 燒熱鍋，加少許油，爆炒蔥花，加入豆腐、白菜心，倒入湯煮熟。

3. 湯燒開後加入口蘑，煮一會兒後加入鹽和少許小蝦米，即可上桌。

六、茶樹菇炒蘭豆

材料：荷蘭豆150克、茶樹菇200克、香芹20克、小紅椒3根、姜、植物油、鹽、生抽、生粉各適量

做法：

1. 準備荷蘭豆、茶樹菇、香芹、小紅椒、姜和調味料。

2. 先將荷蘭豆和茶樹菇焯水至斷生，備用。

3. 製作調味汁，混合鹽、生抽、生粉、油和清水，攪勻。

4. 加熱鍋，加入油，爆香姜，加入香芹和小紅椒，翻炒。

5. 加入茶樹菇和荷蘭豆，翻炒均勻，倒入調好的汁，迅速炒勻，即可出鍋。

這六道蘑菇佳餚展示了蘑菇的多種美味烹飪方式，無論是香菇炒肉、椒鹽平菇、胡蘿蔔金針乳酪卷、乾煸杏鮑菇、口蘑豆腐湯還是茶樹菇炒蘭豆，都將滿足你的味蕾，為你的餐桌增添多樣化的風味。嘗試這些美味，探索蘑菇的神奇魅力，享受美食的無盡樂趣。