如何做家常紅燒鯿魚

我們在家裡經常會做紅燒鯉魚，那麼該如何製作紅燒鯿魚呢？下面小編給大家分享一下。

工具/材料

鯿魚，紅辣椒，蒜，香菜，姜，生抽，料酒，鹽

操作方法

首先將魚洗淨，然後用刀在魚的表面切斜刀，如下圖所示，注意切的要均勻一些

接下來在魚身的中央切一條豎線，如下圖所示，這樣可以讓材料充分融入魚內，如下圖所示

然後將魚放在盤子裡面，匯入生抽，料酒，讓其衝入到切到縫裡面，如下圖所示

接下來需要將準備好的蔥，香菜，蒜，姜切碎備用，如下圖所示

然後將鍋裡放油，等到油熱以後將魚放入鍋中，如下圖所示，注意油一定多放一些

當魚的表面炸成金黃色的時候將魚撈出，如下圖所示

接下來我們重新加入少許油，放入準備好的佐料，炒香，如下圖所示

然後倒入適量的水，並加入適量的鹽，如下圖所示

等到水開了以後我們將炸好的魚放入鍋中，如下圖所示

然後等到魚湯汁都融於魚以後我們就可以準備出鍋了，如下圖所示

最後將魚盛如盤中，注意一定先放魚，然後將剩餘的湯汁澆在魚身上，接著在撒上香菜葉，如下圖所示