臘肉排骨怎麼做

臘肉排骨有多種做法，有土豆燉臘肉排骨、排骨臘肉燜飯、臘肉排骨湯等。以土豆燉臘肉排骨湯為例，總共分為八步，詳細操作方法如下：

排骨、臘肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽、料酒、老抽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、雞精、糖、辣椒、海鮮醬

步驟 （共8步）

按步驟閱讀：

1、準備食材:

臘肉切片，土豆去皮洗淨切塊，胡蘿蔔、洋蔥洗淨切塊。

2、焯排骨

排骨洗淨，用開水焯一下後撈出。

3、炒料

起鍋燒油，放入蔥白、薑片、蒜、辣椒、八角、桂皮炒出香味。

4、煸炒排骨

鍋中放入排骨，煸炒幹水分。

5、繼續煸炒

放入白糖、老抽，小火繼續煸5分鐘。

6、放入食材

加適量清水，放入臘肉、料酒、土豆、胡蘿蔔、海鮮醬。

7、燉排骨

大火煮開後小火燉40分鐘，放入少許鹽。

8、出鍋

快出鍋時放入洋蔥、適量雞精即可。

總結:

土豆臘肉燉排骨湯具體做法如上所述，需要注意的是燉土豆時候可以多放點水，如果覺得湯汁過多，最後用大火收幹即可。