主食材：雞1只，香菇適量。
配料：色拉油適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，生薑適量，蒜頭適量，辣椒1個，蔥適量，清水1碗。
步驟1: ![香菇雞塊的做法]( "香菇雞塊的做法")
香菇浸泡洗淨
步驟2: ![香菇雞塊的做法 第2張]( "香菇雞塊的做法 第2張")
香菇切小塊，薑切片
步驟3: ![香菇雞塊的做法 第3張]( "香菇雞塊的做法 第3張")
雞塊洗淨焯水，再過一遍水
步驟4: ![香菇雞塊的做法 第4張]( "香菇雞塊的做法 第4張")
鍋裡放油，薑片，辣椒，蒜頭爆香
步驟5: ![香菇雞塊的做法 第5張]( "香菇雞塊的做法 第5張")
放入雞塊炒香至變色
步驟6: ![香菇雞塊的做法 第6張]( "香菇雞塊的做法 第6張")
放入料酒，老抽拌勻
步驟7: ![香菇雞塊的做法 第7張]( "香菇雞塊的做法 第7張")
放入香菇拌勻
步驟8: ![香菇雞塊的做法 第8張]( "香菇雞塊的做法 第8張")
倒入一碗清水
步驟9: ![香菇雞塊的做法 第9張]( "香菇雞塊的做法 第9張")
倒回電飯煲
步驟10: ![香菇雞塊的做法 第10張]( "香菇雞塊的做法 第10張")
選擇煮飯鍵
步驟11: ![香菇雞塊的做法 第11張]( "香菇雞塊的做法 第11張")
煮約半小時，翻拌幾下
步驟12: ![香菇雞塊的做法 第12張]( "香菇雞塊的做法 第12張")
放少許鹽
步驟13: ![香菇雞塊的做法 第13張]( "香菇雞塊的做法 第13張")
煮至煮飯功能結束，再燜一會兒
步驟14: ![香菇雞塊的做法 第14張]( "香菇雞塊的做法 第14張")
撒蔥花即可
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