主食材：豬肝200克。
配料：蒜塊3克，薑片3克，蒜苗2根，清水500毫升，生抽5克，料酒5克，鹽4克，食用油5毫升，幹辣椒3克，郫縣豆瓣醬10克。
蒜塊、薑片備用，蒜苗切段，豬肝切條
倒入豬肝，倒入清水，浸泡一小時，反覆換水，至血水析出
瀝乾水分，倒入豬肝、生抽、料酒、鹽2克，攪拌均勻，醃製20分鐘
倒入食用油、蒜末、薑片、幹辣椒，大火爆香
倒入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，倒入豬肝、蔥段、鹽2克，翻炒均勻
生活百科站
