羊頭怎麼吃

羊頭肉是北京小吃中的精品，有多種吃法，比如醬滷羊頭、蒜黃炒羊頭肉、羊頭湯、椒鹽羊頭。

羊頭、鹽、蔥、姜、蒜黃、胡蘿蔔、胡椒粉、生抽、雞精、白胡椒

粉絲、白菜、椒鹽

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、醬滷羊頭

羊頭洗淨，冷水下鍋焯水，把羊頭分開，去掉口腔裡的白膜，洗淨，放砂鍋裡，倒入滷肘子的湯汁，湯汁不多的話，加純淨水，放食鹽，放蔥姜，大火煮開，中小火燉90分鐘即可

2、蒜黃炒羊頭肉

蒜黃洗淨改刀切段，取熟的羊頭肉，肉切條，胡蘿蔔和蔥切絲，熱鍋冷油，油熱放食鹽，放羊肉，大蔥和胡蘿蔔翻炒，炒2分鐘後放生抽和胡椒粉，翻炒均勻，放蒜黃翻炒，蒜黃變色即可。

3、羊頭湯

羊頭，材料洗乾淨配好，把羊頭肉切片，後面比較肥的單獨放，炒鍋燒熱，加蔥姜大料爆香，把肥的肉放在一起煸炒下，下入所有的肉，放入之前準備好的開水，大火半個小時。轉小火燉半個小時，湯濃奶白就可以了，調入適當的鹽、雞精，也可以放點白胡椒，燉好的湯轉入小鍋放了幾片胡蘿蔔白菜粉絲煮下即可。

4、椒鹽羊頭肉

煮熟的鹽水羊頭肉準備好，切成薄片，將椒鹽入小盤中，可以蘸食，也可以將椒鹽撒入大盤中，拌勻即可。

總結:

羊頭肉是北京小吃中的精品，有多種吃法，比如醬滷羊頭、蒜黃炒羊頭肉、羊頭湯、椒鹽羊頭。羊頭在煮之前一定要清洗乾淨，尤其是鼻子和嘴巴里。