虎皮扣肉怎麼做

工具/材料

五花肉，蔥姜，料酒，大料，幹辣椒，鹽，味精，白糖，十三香，蠔油，醬油，老抽，澱粉

操作方法

首先我們將五花肉清洗乾淨，用刀切成大塊備用

然後我們將五花肉放入高壓鍋中，加入適量的水，放入蔥姜，倒入適量的料酒，壓20分鐘

接著我們將五花肉撈出，用刀切大片，皮朝下襬入盆中

然後我們加入蔥姜，大料，幹辣椒，加入適量鹽，味精，雞精，白糖，十三香，再倒入適量的蠔油，醬油，老抽，倒上適量煮肉時的湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘

蒸好以後將湯汁倒入鍋中，淋上水澱粉勾芡一下

最後將蒸好的肉倒扣在盤中，澆上勾芡好的湯汁，美味的虎皮扣肉就製作完成啦！