如何熬又香又黏的小米粥

熬小米粥時，掌握一些小竅門，就能熬出又香又黏的小米粥。下面就說說如何熬又香又黏的小米粥。

操作方法

大火燒開
將小米淘乾淨後，放入鍋中，大火煮到滾開，小米在開水中上下翻動，開花更快。

小火慢煮
大火燒開後，改小火慢煮，使小米里面的黏性物質釋放出來，增加小米的黏度。

用勺攪動
在煮的過程中，用勺背輕輕推動，可以讓小米中的黏性物質進入到粥湯裡面，使粥更黏稠。

加少許食用鹼
在熬小米粥的時候，加一小撮鹼面，煮出來的小米粥香味撲鼻，而且增加粥的黏稠度，使小米粥更加好喝。