主食材:花鏈485克。
配料:油15克,鹽1.5克,老抽3克,生抽4克,香芹100克。
花鏈洗淨抹乾水份,魚背劃數刀。
魚背魚腹加適量鹽醃製半小時。
香芹洗淨切段備用。
鍋中油熱,放入花鏈。
中小火煎炸至兩面微黃。
老抽生抽倒入碗中。
兌入清水稀釋成味汁。
味汁倒入鍋中,小火燜煮5分鐘。
倒入香芹。
翻炒斷生,收汁入碟。