主食材:麵粉400克,清水170克。
配料:大蒜3瓣,芝麻油1湯匙,鹽1克,調味汁或者蠔油1湯匙,生抽2湯匙,芝麻醬4湯匙,油少許,熟花生適量,辣椒適量,胡蘿蔔適量,黃瓜適量。
步驟1:麵粉中加入清水,攪拌成絮狀
步驟2:揉成光滑的麵糰,醒面1小時
步驟3:醒面的時候準備拌料,胡蘿蔔切絲
步驟4:黃瓜切絲
步驟5:熟花生去皮切碎
步驟6:大蒜切末
步驟7:辣椒切碎
步驟8:大蒜放碗中,放入芝麻油
步驟9:倒入生抽
步驟10:倒入調味汁,沒有可以用蠔油代替
步驟11:放入食鹽
步驟12:放入辣椒碎攪拌均勻備用
步驟13:胡蘿蔔入油鍋炒30秒盛出備用
步驟14:麵糰擀成薄片,撒乾粉防粘,捲起切成麵條
步驟15:麵條入開水鍋中煮熟撈出
步驟16:麵條過涼水
步驟17:麵條盛入碗中,放上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和芝麻醬
步驟18:放上花生碎,倒入調好的料汁
步驟19:攪拌一下,開吃吧!