韭菜炒西紅柿雞蛋的家常做法

韭菜質地柔嫩，味道辛香，具有補腎溫陽之功效，西紅柿酸甜爽口，味道獨特，具有清熱解毒，開胃消食，營養心肌等功效。二者加雞蛋同炒，味道鮮美，營養豐富，是一道開胃消食的下飯菜，下面介紹一下韭菜炒西紅柿雞蛋的家常做法。

工具/材料

韭菜 100克 ，西紅柿 1個 ，雞蛋 3個 。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，白糖，油 。

操作方法

韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段，備用。

西紅柿用水清洗乾淨，切成塊，備用。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

切好蔥，姜，備用。

先用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入西紅柿翻炒，放少許白糖。

炒至西紅柿變軟，下湯汁，放入韭菜，放入鹽。

韭菜略翻炒一下，隨即放入炒好的雞蛋，翻炒至韭菜變色，剛出亮光，立即關火。放入味精，關火出勺。