東北家常菜溜肉段的做法

工具/材料

豬裡脊肉，馬鈴薯澱粉，食用油，清水，辣椒，蔥，蠔油，醬油，鹽，味精，白糖，蒜，

操作方法

首先我們將豬裡脊清洗乾淨切成小塊，放入一個碗中備用

接著我們加入適量的馬鈴薯澱粉，適量的清水，抓拌均勻，再加入適量的食用油抓拌均勻備用

然後我們起鍋燒油，油溫六成熱下入鍋中，炸至定型撈出

待油溫升至八成熱再次下入豬裡脊肉復炸一下，炸至金黃酥脆，放入辣椒一起炸一下撈出備用

接著我們在鍋中留少許底油，放入蔥花爆香，放入適量的蠔油，醬油，適量的清水，適量的鹽，雞精，白糖調味，再加入適量的蒜末，適量的水澱粉勾芡

熬製湯汁黏稠的時候放入肉段與辣椒，快速翻炒均勻

最後出鍋裝盤，美味的溜肉段就製作完成啦！