主食材:雞腿6個,筍乾6根。
配料:植物油1勺,老抽1/2勺,白糖1匙,大蔥1段,姜1塊,香葉1片,八角1粒,花椒1匙,料酒1勺,蠔油1勺,生抽2勺。
雞腿斬塊,冷水入鍋焯出血水
筍乾泡發後切段
鍋中加入植物油,放入雞腿炒至變色
加入蔥薑片,八角,香葉和花椒炒香
加入料酒,蠔油,生抽,老抽和白糖翻炒均勻
加入筍乾炒勻
加入適量清水,燒開轉中小火燒約30分鐘至湯汁收濃即可