饢怎麼吃

饢外皮為金黃色，以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽，有多種吃法，比如糖醋饢塊、饢丁炒肉、皮饢燒鯉魚、烤饢。

饢、澱粉、番茄醬、醋、白糖、芝麻、牛肉、蔥、姜、鯉魚、料酒、醬油

蒜、辣椒面、孜然、鹽、花椒麵、雞精、麵粉、酵母水、雞蛋

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、糖醋饢塊

將饢切成菱形塊狀，澱粉加水拌均勻，熱鍋涼油，油熱8成，下饢塊，轉小火炸到金黃色撈起，鍋底留底油，加入番茄醬翻炒均勻，加入醋，加入白糖、水轉小火熬到湯汁濃稠，加水澱粉勾薄芡煮開，倒入饢塊，翻炒均勻使饢塊均勻地裹住湯汁，撒一點芝麻即可。

2、饢丁炒肉

饢切成丁，切成丁的饢，過油炸一下，圓蔥切成丁，牛肉切成小片油滑一下，先煸炒一下圓蔥，加入饢丁和肉，加入蔥薑蒜，辣椒麵，孜然，鹽，花椒麵，翻炒即可出鍋。

3、皮饢燒鯉魚

鯉魚在背上切成花刀，用鹽醃製20分鐘，蔥薑辣皮子洗淨切片，熱鍋涼油，油熱6成加鯉魚，炸到鯉魚一面發硬直挺，翻面繼續炸到兩面金黃色撈起，鍋底留底油，加蔥姜幹辣皮子炒出香味，加鯉魚、料酒、醬油、鹽、白糖，加水蓋過鯉魚表面，大火燒開，轉小火煮10分鐘左右，加番茄醬雞精再煮一會，把饢放在鯉魚上面燜一會入味，把饢撈起，切三角形的小塊在盤子裡復原饢的形狀，擺在盤子一圈，鯉魚出鍋裝盤，把湯汁澆在鯉魚上面，撒上香蔥末即可。

4、烤饢

麵粉、細砂糖、鹽，攪拌均勻，加入酵母水，橄欖油，和成光滑的麵糰，模具抹油，按照模具大小擀製成中間薄，邊緣厚的麵餅，用饢針扎小孔，一定要扎透，否則烤制時會鼓起來，二次醒面10分鐘左右，刷全蛋液，烤箱200度預熱，中層烤製成自己喜歡的顏色即可。

總結:

饢外皮為金黃色，以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽，有多種吃法，比如糖醋饢塊、饢丁炒肉、皮饢燒鯉魚、烤饢。