牛腎怎麼做

牛腎的做法有很多，以蔥爆牛腎為例。將焯水的牛腎片與蔥白爆炒即可。

牛腎、蔥、姜、蒜、料酒

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、準備食材:

牛腎去除筋膜切片、蔥切滾到段、蒜切末、姜切末備用。

2、泡牛腎

切好的牛腎放入清水中，加入少量食用鹽、生薑、料酒浸泡2小時。

3、焯水牛腎

鍋中水開後，放入泡好的牛腎，焯水15-20秒撈出備用。

4、炒牛腎

生薑、蒜末鍋中炒香後放入牛腎片，加入適量食用鹽、五香粉、生抽、老抽、放入切好的蔥段，淋入少許醋，大火翻炒就可以食用了。

總結:

牛腎一定要再清水中多泡一會，這樣出來的味道不腥。