筒骨湯怎麼燉又濃又白

骨頭要先用油煎一下，煎過的骨頭再燉才能燉出又白又濃的骨頭湯，而且燉出的骨頭湯有一股香濃的味道。

筒骨、食鹽、料酒、油、清水

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、浸泡筒骨

大骨放在清水裡面浸泡，在清水裡加入食用鹽和料酒，大概浸泡三個小時左右，每隔半個小時或者一個小時更換一次清水，可以有效把骨頭裡面的血水和髒東西去除。

2、骨頭先用油煎

骨頭要先用油煎一下，煎過的骨頭再燉才能燉出又白又濃的骨頭湯，而且燉出的骨頭湯有一股香濃的味道。

3、控制好火候

先用大火燒開，大火燒開以後轉為中火燉煮，用中火來燉煮骨頭湯才能讓骨頭的香味被激發出來。

總結:

大骨放在清水裡面浸泡，用油煎一下，煎過的骨頭再燉才能燉出又白又濃的骨頭湯，大火燒開以後轉為中火燉煮，用中火來燉煮骨頭湯才能讓骨頭的香味被激發出來。