蒜蓉醬(蒜蓉辣椒醬)是一種調味品,主要材料有辣椒、蒜頭、砂糖等,輔料有蠔油、醬油膏、水等,其日常吃法有蒜蓉醬雞、蒜蓉醬炒蝦、蒜蓉醬炒藕丁等等。
工具/材料:嫩雞、蔥、姜、蒜蓉醬、鹽
蝦、蒜蓉醬、大蔥、姜、鹽
藕、蒜蓉醬、食用油、水、鹽、雞精
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、蒜蓉醬雞
雞洗淨,切成小塊,蔥切段、姜切絲備用;鍋中倒入適量的油、燒熱,下入蔥、姜炒出香味,放入雞塊翻炒3分鐘左右;然後倒入蒜蓉醬、鹽,然後繼續翻炒5分鐘左右,即可起鍋裝盤。
2、蒜蓉醬炒蝦
蝦洗淨、剪去蝦鬚、挑去黑線,蔥切段,姜去皮、切片備用;鍋中放少許油,油燒熱後,放入薑片爆香,倒入蝦,翻炒至蝦變色,倒入蔥段、蒜蓉醬、鹽,翻炒均勻即可。
3、蒜蓉醬炒藕丁
藕洗乾淨,刮皮,切丁,在沸水裡焯一下,濾掉澱粉;熱鍋倒油,待油燒至三成熱時,放入蒜蓉醬,翻炒片刻,倒入焯好的藕丁;放入適量冷水悶一下,大概3分鐘以後,放鹽和雞精,翻炒後出鍋。
總結:
蒜蓉醬的吃法或做法,如上所述,但在使用蒜蓉醬時,應注意使用量,以免蒜蓉醬的味道蓋過了菜品本身的味道。