主食材：黃瓜10根，醬油2袋。
配料：花椒適量，大料3粒，姜適量，蒜2頭，辣椒5個，蠔油1勺，鹽1/2勺，食用油5勺。
步驟1: ![醃製黃瓜絲的做法]( "醃製黃瓜絲的做法")
準備食材
步驟2: ![醃製黃瓜絲的做法 第2張]( "醃製黃瓜絲的做法 第2張")
清洗乾淨黃瓜
步驟3: ![醃製黃瓜絲的做法 第3張]( "醃製黃瓜絲的做法 第3張")
切小段
步驟4: ![醃製黃瓜絲的做法 第4張]( "醃製黃瓜絲的做法 第4張")
每段再切十字刀
步驟5: ![醃製黃瓜絲的做法 第5張]( "醃製黃瓜絲的做法 第5張")
用鹽醃出水份
步驟6: ![醃製黃瓜絲的做法 第6張]( "醃製黃瓜絲的做法 第6張")
把黃瓜碼在乾果機上
步驟7: ![醃製黃瓜絲的做法 第7張]( "醃製黃瓜絲的做法 第7張")
設定63度
步驟8: ![醃製黃瓜絲的做法 第8張]( "醃製黃瓜絲的做法 第8張")
時間約為9小時烘乾
步驟9: ![醃製黃瓜絲的做法 第9張]( "醃製黃瓜絲的做法 第9張")
醬油煮開晾涼
步驟10: ![醃製黃瓜絲的做法 第10張]( "醃製黃瓜絲的做法 第10張")
倒入黃瓜絲中
步驟11: ![醃製黃瓜絲的做法 第11張]( "醃製黃瓜絲的做法 第11張")
放入薑片和蒜瓣
步驟12: ![醃製黃瓜絲的做法 第12張]( "醃製黃瓜絲的做法 第12張")
炒鍋多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾涼
步驟13: ![醃製黃瓜絲的做法 第13張]( "醃製黃瓜絲的做法 第13張")
把花椒大料油一起倒在黃瓜裡，差不多能用油封住容器口的樣子即可，蓋上蓋子醃製。
生活百科站
