蒸雞蛋需要多長時間 怎麼能把雞蛋蒸的更細膩

蒸雞蛋需要10-12分鐘，用保鮮膜能把雞蛋蒸的更細膩。雞蛋的製作方法有很多種，其中蒸雞蛋就是一種老少皆宜的做法，蒸雞蛋聽起來簡單，但做起來是非常難的，很多人會因為做不好而導致蒸雞蛋沒有一點色香味。

蒸雞蛋需要多長時間

蒸雞蛋羹是一種很受歡迎的雞蛋做法，蒸出來的雞蛋羹又香又嫩，吃起來非常的細膩爽滑。但是很多人都不知道該如何正確的蒸雞蛋，首先在空碗裡打入2~3個生雞蛋，然後加入適量的食鹽快速的朝著一個方向攪拌，邊攪拌邊加入一點水，把雞蛋液攪拌的稍微稀一點，當雞蛋液攪拌的生出很多小氣泡時，雞蛋液的攪拌工作就完成了。接下來就是最關鍵的一步上火蒸。蒸雞蛋羹是有一定技巧的，時間不能過長，否則雞蛋羹口感很差。一般先用大火蒸10分鐘關上火後可以再用餘熱悶3分鐘，美味的蒸雞蛋就製作完成了。

蒸雞蛋是冷水開始蒸嗎

無論是蒸雞蛋還是蒸其他的食物最好的方法都是水開以後再上鍋蒸。這樣可以保證到食材開始上鍋蒸的時候就能立刻用高溫鎖鮮，不僅可以保住食材原有的營養成分還可以讓食材製作出來以後更美味，如果用冷水蒸，當食材與水一起升溫，會讓食材本身的營養物質流失，還會讓原本很鮮嫩的食材變得口感很老。

如何把雞蛋蒸的更細膩

想要把雞蛋蒸得更細膩更嫩，其實方法很簡單。把雞蛋液攪拌完成以後，這個時候需要先把水燒開，水燒開之後，先不要把攪拌好的雞蛋液直接放上去蒸，拿出一張保鮮膜把裝有雞蛋液的碗完全覆蓋住，然後在保鮮膜上紮上幾個小孔再放入鍋內開始蒸，這種方法蒸出來的雞蛋羹是非常細膩嫩滑的。