白玉菇不焯水有毒嗎

白玉菇不焯水沒有毒，焯水的目的是去除白玉菇的腥味和苦味。因此白玉菇需要焯水，用沸水焯熟即可。白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。

擴充套件資料：

白玉菇屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透。在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，有通便排毒、降壓等功效。

白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

食用須知：

白玉菇和鵪鶉肉同食：這2種食物搭配不但不能吸收到對方的營養成份，反而有可能使得面部易長黑斑。

白玉菇和河蟹同食：因為白玉菇中含有大量的維生素D，河蟹也富含維生素D。兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。